AOP COTES DU ROUSSILLON VILLAGES LES ASPRES - IMO PECTORE - DOMAINE SOL PAYRE RGE BIO 0.75L 2024

Domaine familial des Aspres, Sol Payré signe des vins solaires, gourmands et expressifs, portés par la richesse des terroirs du Roussillon. Des cuvées modernes, régulières et toujours impeccablement vinifiées.

CEPAGES : Mourvèdre, Syrah, Carignan

Elevage de 12 mois en fûts de chêne pour le Mourvèdre, en inox pour le Carignan et la Syrah.

DEGUSTATION : Le nez dévoile une palette riche de mûre sauvage, cerise noire, prune, relevée par des notes de poivre, de garrigue, et une subtile touche de cacao. En bouche, la matière est ample, veloutée et parfaitement structurée. Les tanins, mûrs et élégants, soutiennent une finale longue, chaleureuse et légèrement épicée. Un rouge bio de caractère, puissant mais harmonieux, taillé pour la gastronomie et les amateurs de vins méditerranéens racés.

ACCORDS GOURMANDS : Côte de bœuf grillée, fleur de sel & herbes, Magret de canard rôti, réduction balsamique, Civet de sanglier ou daube provençale