IGP ST GUILHEM LE DESERT - NEO - ATELIER GUIBERT RGE 0.75 L / 13.5% 2023

L’Atelier Guibert est une initiative des frères Roman et Basile Guibert, héritiers du célèbre domaine Daumas Gassac. Leur objectif : créer des vins libres, accessibles, et axés sur l’expression pure du fruit. Cette cuvée est vinifiée sans soufre, avec une approche artisanale et respectueuse du terroir.

Ce vin est une pépite confidentielle du Languedoc.

CÉPAGE : Majorité Syrah, mourvèdre, marselan

ELEVAGE : La vinification est particulièrement soignée avec une macération douce de 15 jours en amphore, permettant de préserver la pureté des arômes et d’exprimer tout le potentiel des cépages. L’élevage se fait ensuite durant 10 mois dabs de grands fûts Stockinger.

DEGUSTATION : Nez de Fruits rouges croquants, épices douces, garrigue. En bouche la texture est soyeuse, les tanins souples, fraîcheur vibrante. La finale est Longue, élégante, avec une minéralité subtile.

ACCORDS GOURMANDS : Moussaka. Brochettes de poulet sauce satay.