AOP CDR VILLAGES ST GERVAIS - CLAN DES LOUPS - CELLIER DES CHARTREUX RGE 0.75 L / 14.5%

Avec un vignoble érigé par les Romains sur les bords de la vallée de la Cèze, l’appellation Saint-Gervais, petite par sa superficie (130 Ha) se révèle très grande par ses terroirs. Sols parfois sablonneux (lœss) et d’autres argilo-calcaires avec plateaux sablo caillouteux.

CEPAGES : Grenache, Syrah, Mourvèdre

DEGUSTATION : Dès le 1er nez, ce vin dévoile tout son panache. Sa trame aromatique nous parle de concentration et de soleil avec de la mûre, cassis et cerises noires, puis après aération, on découvre des notes plus fraiches et acidulées de myrtille et de prune. En bouche, l'attaque franche nous séduit par sa mâche friande et soyeuse. Les tanins, délicats, se fondent dans la richesse de la matière. La finale aromatique se compose d’abord de notes dans un style épicé de muscade et de girofle, puis développe un parfum subtil de violette et de zan venant clore la dégustation. Belle longueur en bouche et grand potentiel de garde.

ACCORDS GOURMANDS : Bœuf bourguignon, Côte de bœuf